ブックタイトルきょう、やさいと。「いただきます！」げんきな京野菜

概要

デジタルレシピブックサンプル。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。

鹿ケ谷かぼちゃのころころドーナツ◆材料（15個分）鹿ケ谷かぼちゃ……………………200g（種とワタを除き、皮をところどころむいたもの）卵………………………………………1個砂糖……………………………………30g牛乳・油………………………各大さじ1A＝〈薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1/2〉揚げ油・粉砂糖……………………各適宜◆作り方1.かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱し、すりつぶす。2.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。砂糖が溶けたら油を加え、さらによく混ぜる。3.ふるったAを加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせ、そぼろ状になったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、さらにかぼちゃを加えて混ぜる。生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。4.生地を15等分にして丸め、中温の油でころがしながら揚げる。5.油をしっかりときり、粉砂糖をふる。調理時間約20分（ねかせる時間は除く）13