ブックタイトルきょう、やさいと。品よく、艶よく、大人の京野菜

概要

デジタルレシピブックサンプル。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。

幸せな味は器とともに丹波焼の郷を訪ねて普段のごはんも器次第で、おいしさがぐんと変わります。京野菜のお料理にあう器を求めて、兵庫県篠山市にある丹波焼の郷を訪ねました。そこでは、器で「食べることや暮らしを豊かにしたい」と願う作家との出会いがありました。立杭焼」の名で国の伝統的工芸品りを行い、昭和５３年には「丹波の民芸品を中心とした作品づくしました。現在は、食器、花器などの茶器類に多くの名器を生み出指導により、茶入、水指、茶碗など人として知られる小堀遠州らのていましたが、江戸時代前期、茶や甕（かめ）、すり鉢などを生産し祥といわれています。当初は、壺代末期から鎌倉時代の始めが発と今から８００年以上前、平安時丹波焼のルーツは古く、遡るこ丹波焼とは県指定文化財でもある丹波焼の郷に現存する最古の登り窯。長さ47ｍ。「ココチ舎」へお邪魔しました。作家、市野雅利さんのギャラリー限らず東京でも注目されているでも、新しい感性と作風で関西にそんな丹波焼・約60の窯元の中幸せの感じ方〝何を使うか?で変わるられています。の伝統に、様々な技法が取り入れ人も多く、古来から伝わる丹波焼全国の産地へ修業に出る若手職近年は、近隣の京都や滋賀、また指定を受けています。ココチ舎ギャラリー内。14