ブックタイトルきょう、やさいと。品よく、艶よく、大人の京野菜
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デジタルレシピブックサンプル。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。
かぼちゃきんつば◆材料(8個分)鹿ケ谷かぼちゃ……………………200g(種とワタを除き、皮をところどころむいたもの)白玉粉…………………………大さじ1?薄力粉……………………………大さじ2油・炒り黒ごま…………………各少々A=〈砂糖大さじ2、メープルシロップ大さじ1、塩少々〉◆作り方1.かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。Aを加え、かぼちゃをつぶしながら混ぜる。2. 12×6cmの容器にクッキングシートを敷いて1を詰め、冷めたら取り出して8等分に切る。3.ボウルに白玉粉を入れ、水1/4カップを加えてよく溶き、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。4.フライパンに油を薄くぬって熱し、2の一面に3の衣をつけながら並べ入れる。焼けたら次の一面に衣をつけて焼き、これをくり返して全面を焼く。上になる面にはごまをはりつけて焼く。調理時間約25分11