ブックタイトル京野菜レシピ/きょう、やさいと。

概要

デジタルレシピブックのサンプルです。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。

お料理は、「つくる」が終わりではなく、その先が大切。食べる人、使う素材、器によって見え方もおいしさも違う。そして、そこには「出会い」がある。人と、素材と、器と、場所と。料理をカタチづくる、さまざまな「出会い」。わたしたちは、その「出会い」を「デザイン」します。毎日の暮らしに彩を添えてくれると信じているから。目次料理デザインする京の素材2.京野菜のご紹介5.品よく、艶よく、大人の京野菜6.伏見とうがらしとじゃこの炊いたん7.春野菜の煮こごり冷やし鉢8.山の芋と黒米の炊き込みご飯9.甘鯛の九条葱焼き10.かぼちゃきんつば料理デザインする器11.丹波焼の郷を訪ねて15.いつものごはんに、気取らない京野菜16.賀茂なすのえび詰め揚げ17.京こかぶと牛すじの炊いたん18.京野菜のヨーグルト漬け19.せりとあさりのエスニックスープ20.たけのことベーコンのバターソテー21.聖護院かぶとほたるいかのクリームパスタ22.金時人参ジャム23.抹茶のプチシガール料理デザインする京の素材24.だしのとり方3種25.「いただきます！」げんきな京野菜26.黒豆のおにぎり弁当28.菜の花とささみの親子丼29.壬生菜と豚肉のあんかけ焼きそば30.パンケーキの黒ごまアイスのせ31.鹿ケ谷かぼちゃのころころドーナツ4お料理は、「つくる」が終わりではなく、その先が大切。食べる人、使う素材、器によって見え方もおいしさも違う。そして、そこには「出会い」がある。人と、素材と、器と、場所と。料理をカタチづくる、さまざまな「出会い」。わたしたちは、その「出会い」を「デザイン」します。毎日の暮らしに彩を添えてくれると信じているから。4目次料理デザインする京の素材2.　京野菜のご紹介5.　品よく、艶よく、大人の京野菜6.　伏見とうがらしとじゃこの炊いたん7.　春野菜の煮こごり冷やし鉢8.　山の芋と黒米の炊き込みごはん9.　甘鯛の九条葱焼き10.　かぼちゃきんつば料理デザインする器11.　丹波焼の郷を訪ねて15.　いつものごはんに、気取らない京野菜16.　賀茂なすのえび詰め揚げ17.　京こかぶと牛すじの炊いたん18.　京野菜のヨーグルト漬け19.　せりとあさりのエスニックスープ20.　たけのことベーコンのバターソテー21.　聖護院かぶとほたるいかのクリームパスタ22.　金時人参ジャム23.　抹茶のプチシガール料理デザインするひと手間24.　だしのとり方3 種25.　「いただきます！」げんきな京野菜26.　黒豆のおにぎり弁当28.　菜の花とささみの親子丼29.　壬生菜と豚肉のあんかけ焼きそば30.　パンケーキの黒ごまアイスのせ31.　鹿ケ谷かぼちゃのころころドーナツ