ブックタイトル京野菜レシピ/きょう、やさいと。
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概要
デジタルレシピブックのサンプルです。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。
京こかぶ水菜旬：5月上旬～7月下旬9月中旬～12月中旬まっ白で美しい形状の小かぶ。きめ細やかな肉質で、繊細な甘みがあります。葉の部分もおいしく食べられます。旬：周年葉に深い切れ込みがあります。シャキシャキとしたくせのない味わい。煮物やサラダなど日々の食卓に欠かせない野菜です。九条葱金時人参旬：周年葉の内部にぬめりがあり、葱本来の甘みとやわらかさがあります。薬味としてだけでなく煮物やぬたにも適しています。旬：11月上旬～1月下旬表面だけでなく中まで赤く、肉質がやわらかで甘みがあります。粕汁や正月の煮しめなどに欠かせない食材です。京野菜についてもっと知りたいという方は公益社団法人「京のふるさと産品協会」（http://kyo-furusato.jp/）のサイトをご覧ください。京野菜の簡単レシピや旬の京野菜提供店（京野菜のお料理が食べられるお店）などを紹介しています。3