ブックタイトル京野菜レシピ/きょう、やさいと。
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概要
デジタルレシピブックのサンプルです。「料理デザインする」をコンセプトにデジタルレシピブックをご紹介しています。
ちへがえい？ますおのな？すは丸いもんと賀茂なすのえび詰め揚げ◆材料（2人分）賀茂なす………………………………1個むきえび………………………………30g枝豆……………………………………20g薄力粉……………………………大さじ4A＝〈だし汁1/4カップ、みりん大さじ1、濃口しょうゆ小さじ1弱、薄口しょうゆ大さじ1弱〉おろししょうが・油・もみじおろし…各適宜◆作り方1.賀茂なすは縦半分に切り、中をくり抜く。くり抜いたものを1cm角に切る。皮は数箇所に穴を開け、内側に薄力粉（分量外）をふる。2.えびはゆで、小さく切る。枝豆はゆでてさやから出す。3.くり抜いたなす、2、薄力粉を混ぜ合わせる。4.なすの皮に3を詰め、160～170度の油で揚げ、器に盛る。5.鍋にAを入れて煮立て、しょうがを加えて4にかけ、もみじおろしを添える。調理時間約25分16